文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數：1707 更新時(shí)間：2019/11/26

為慶祝新中國成立70 周年，第二十屆中國美食節舉辦期間，中國飯店協(xié)會(huì )于10月31日在江西南昌召開(kāi)五屆四次理事會(huì )擴大會(huì )議暨全國飯店餐飲業(yè)獻禮新中國成立70 周年紀念大會(huì )，在11月1日開(kāi)幕的第二十節中國美食節上舉辦了70 道美食獻禮70 周年飯店餐飲成就展。
今年是新中國成立70周年。70年來(lái)，中國在國際影響力、經(jīng)濟、社會(huì )文化發(fā)展等各個(gè)方面都獲得了舉世矚目的成就。新中國成立70年，亦是中國飯店餐飲業(yè)奮進(jìn)發(fā)展的七十年。
70年來(lái)，我國飯店餐飲業(yè)也得到了長(cháng)足發(fā)展。當前我國餐飲業(yè)發(fā)展正處于新中國成立以來(lái)最好的時(shí)期，行業(yè)規模迅速擴大、行業(yè)國際影響力不斷提升、行業(yè)逐漸實(shí)現現代化和智能化發(fā)展，呈現出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢。
在行業(yè)規模擴大方面，在1952年新中國第一次對餐飲業(yè)的統計中，全社會(huì )餐飲業(yè)收入為14.1億元，占當年社會(huì )消費品零售總額276.8億元的5.1%。此后，在1983年，餐飲業(yè)收入首次突出百億元大關(guān)，達到112.1億元；1994年，餐飲業(yè)收入邁過(guò)千億元門(mén)檻，達到1201.4億元；2006年，餐飲業(yè)更是在同比增長(cháng)16.4%的基礎上，銷(xiāo)售額實(shí)現10345.5億元。2008年，全社會(huì )餐飲業(yè)銷(xiāo)售額為15404億元，金融危機之下同比增長(cháng)24.7%。2018年，全國餐飲收入首次突破4萬(wàn)億大關(guān)，達到42716億元是1952年有統計數據以來(lái)的3029.5倍，行業(yè)規模迅速擴大。
除了規模擴大外，飯店餐飲業(yè)國際影響力也不斷提升。到目前為止，國際主流酒店品牌全部入駐中國市場(chǎng)，民族酒店品牌國際化和中餐國際化程度不斷提升，更多民族酒店集團進(jìn)入世界300強排行，民族酒店、餐飲品牌隨“一帶一路”走向世界各地。產(chǎn)業(yè)模式從粗放經(jīng)營(yíng)轉向精細化經(jīng)營(yíng)，更加符合國際市場(chǎng)發(fā)展規律，既滿(mǎn)足人們日益變化消費細分需求，也成為多品牌戰略走向國際的重要力量。
而且，飯店餐飲行業(yè)已逐漸實(shí)現現代化、智能化發(fā)展。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，中國住宿和餐飲業(yè)積極將人工智能、數字平臺、物聯(lián)網(wǎng)、智能機器人、VR等新技術(shù)融入到自身發(fā)展中，以更互聯(lián)網(wǎng)、更智慧的方式為消費者提供更多高性?xún)r(jià)比和高品質(zhì)的服務(wù)。
此外，飯店餐飲行業(yè)作為民生產(chǎn)業(yè)的功能增強，行業(yè)社會(huì )貢獻逐漸增大。新中國成立之初，住宿和餐飲都未形成產(chǎn)業(yè)，解決社會(huì )就業(yè)的人數非常有限，對于地區經(jīng)濟和社會(huì )文化發(fā)展的影響較弱。70年后的今天，住宿和餐飲業(yè)在就業(yè)、環(huán)保、扶貧等多領(lǐng)域中發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的積極作用。1978年餐飲業(yè)的從業(yè)人員104.4萬(wàn)人，從事社會(huì )服務(wù)的人員179萬(wàn)人。2019年全國住宿業(yè)從業(yè)人員已超過(guò)589.1萬(wàn)人，餐飲業(yè)就業(yè)人數超過(guò)2000萬(wàn)人。在節能環(huán)保方面，綠色飯店和綠色餐飲成為打好藍天保衛戰的重要抓手；地標美食打造、食品工業(yè)化發(fā)展以及民宿業(yè)態(tài)的發(fā)展和優(yōu)化助力鄉村振興。

全國飯店餐飲業(yè)獻禮新中國成立70 周年紀念大會(huì )

獻禮新中國成立70周年-紅色主題美食展