“把米粉辣椒玩出了花樣的習洪炳多年以來(lái)就是做辣江湖的一個(gè)傳奇……”8月5日，在CCTV-4中文國際頻道《美食中國》節目中，播放了我市贛菜大師習洪炳的《辣手制辣》，介紹了宜春人對辣椒的熱愛(ài)以及習大廚對辣椒菜品制作的鉆研，2013年習洪炳代表江西參加全國第二屆高校烹飪大賽榮獲金獎，其代表作正是節目中推介的地道宜春菜——米粉辣椒。

習洪炳從事烹飪30余年，現為國家高級技師、中國烹飪大師、中國贛菜大師，先后榮獲“中華名廚”、“亞洲名廚精英”等多項榮譽(yù)稱(chēng)號。2019年，成立了“宜春市習洪炳烹飪技能大師工作室”，致力傳承發(fā)揚贛菜文化、推廣交流烹飪技術(shù)、開(kāi)展烹飪培訓及創(chuàng )新地方菜等工作。近年來(lái)，工作室響應國家大規模開(kāi)展職業(yè)技能培訓的號召，常態(tài)化開(kāi)展烹飪培訓班，采用理論與實(shí)踐相結合的教學(xué)方式，培訓了一大批城鄉貧困勞動(dòng)力、城鎮失業(yè)人員及農村轉移勞動(dòng)者。截至目前，已開(kāi)展烹飪培訓班9期，培訓學(xué)員344人。此外，在培訓結業(yè)后，積極對學(xué)員進(jìn)行跟蹤回訪(fǎng)，大力推薦學(xué)員上崗就業(yè)，并組織餐飲業(yè)內專(zhuān)家對學(xué)員創(chuàng )業(yè)經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)予以指導幫扶，受到廣泛好評。

（文/彭旭）