文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數：1474 更新時(shí)間：2017/7/12

 　　在第三屆中國國際西餐文化節暨第四屆哈爾濱國際西餐美食節開(kāi)幕式上，哈爾濱被中國飯店協(xié)會(huì )授予“中國西餐之都”稱(chēng)號。中國飯店協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)韓明接受記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示：“哈爾濱是中國俄式西餐的鼻祖，是中國當之無(wú)愧的西餐之都”，她強調，這是中國飯店協(xié)會(huì )評審委員會(huì )10余位國內餐飲專(zhuān)家對哈爾濱獲得“中國西餐之都”的一致評價(jià)。
　　“授予哈爾濱‘中國西餐之都’，主要是從西餐歷史和文化、西餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及西餐普及和影響等方面綜合評價(jià)的結果�！表n明說(shuō)，在西餐歷史和文化方面，哈爾濱在歷史上是多國文化集合體，在百余年的發(fā)展過(guò)程中形成了豐富多彩的西餐品種，尤其是俄式西餐在這一過(guò)程中落地生根，并已經(jīng)融入百姓的日常生活中。哈爾濱擁有眾多老字號西餐廳以及新興發(fā)展起來(lái)的新式西餐，都得到市民和國內外游客的認可。在西餐普及和影響方面，從全國省會(huì )城市看，哈爾濱西餐市場(chǎng)保有量和西餐廳數量以及西餐品種都形成了一定規模和體系，比如大列巴、紅腸、格瓦斯、紅菜湯等西式餐飲已經(jīng)融入普通百姓生活，在國內外具有一定影響。在西餐食品產(chǎn)業(yè)方面，目前哈爾濱市西餐業(yè)快速發(fā)展，能提供西餐的門(mén)店有1200余家，以西餐為主的門(mén)店近200家。2016年，西餐行業(yè)零售額近百億元，從業(yè)人員1萬(wàn)余人。
　　韓明表示，“西餐之都”的申報和評審經(jīng)過(guò)了一個(gè)嚴格的程序。哈爾濱市政府早在3年前就積極籌劃申請“中國西餐之都”。實(shí)際上，近幾年來(lái)，杭州、上海、天津等全國許多城市都在申報這一稱(chēng)號，競爭十分激烈。今年年初，哈爾濱市商務(wù)局組織申報材料，中國飯店協(xié)會(huì )根據《中國××美食之鄉命名管理辦法》的規定，經(jīng)中國飯店協(xié)會(huì )專(zhuān)家委員會(huì )審核，哈爾濱市符合申報美食之鄉（之都）基本條件，并于今年6月組建專(zhuān)家評審小組來(lái)到哈爾濱市進(jìn)行評審驗收，實(shí)地考察了大眾肉聯(lián)、西餐博物館、馬迭爾飯店等西餐企業(yè)，嚴格考據哈爾濱的西餐歷史、西餐文化、西餐產(chǎn)業(yè)等評審要件。最終，專(zhuān)家們一致認為哈爾濱符合“西餐之都”的稱(chēng)號。經(jīng)過(guò)3年西餐節的培育，4個(gè)月的申報，哈爾濱在激烈的競爭中脫穎而出，拿下全國唯一的“西餐之都”稱(chēng)號。
　　“哈爾濱獲得‘中國西餐之都’是一個(gè)全新的開(kāi)始。希望哈爾濱今后繼續打造和創(chuàng )新西餐產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、旅游文化和融合發(fā)展�！币呀�(jīng)連續3年參加哈爾濱西餐節的韓明每次來(lái)都有驚喜，“西餐節辦得越來(lái)越好，不僅西餐企業(yè)的參與度越來(lái)越高，市民的熱情也與日俱增，這才是哈爾濱西餐之都最好的證明�！�